Sudedamosios dalys: smulkios bulgur kruopos (kviečiai), žievelės aštrių
raudonųjų pipirų, „isot“ prieskoniai (pipirų dribsniai), „sumac“ prieskoniai,
druska, svogūnų milteliai, kuminas, česnako milteliai, petražolės, juodieji pipirai.
GALI BŪTI PIENO, MIGDOLŲ IR LAZDYNO RIEŠUTŲ PĖDSAKŲ.
SUDĖTYJE NĖRA JOKIŲ PRIEDŲ, GAUTŲ IŠ KIAULIENOS.
Ruošimui reikės: 300g. Maltos mėsos, 150ml. šilto vandens, 2 šaukštas paprikos pastos
(arba pomidorų), 100ml. Aliejaus, 1 svogūnas, 1 riešulėlis petražolių, 3 svogūnų laiškai.
Paruošimas: Į šiltą vandenį įdėti paprikų (arba pomidorų) pastą, susmulkintą svogūną ir
pomidorą sudėti į bulgurą ir viską minkyti 15 minučių.
Į kitą dubenį sudėti ir išmaišyti maltą mėsą, „Basak Cig Kofte“
mišinį ir augalinį aliejų. Sumaišyti mėsos ir bulguro mišinius ir
toliau minkyti 10 minučių Įdėti smulkintas petražoles, svogūnų
laiškus ir minkyti dar 5 minutes. Prieš patiekimą visą masę
sudėti į vieną rutulį ir iš jo atsiplėšiant spausti rankose formas.
Geriausia patiekti su granatų padažu arba citrina.
išmaišyti ir leisti pastovėti 10min.