Barbarisas yra Azijos šalių prieskonis Rytų kraštuose džiovintos raugerškio uogos naudojamos kaip pagardai mėsai, bei daržovėms, kad praturtintų patiekalų skonį, suteiktų ryškumo. Naudojamas plovui virti, marinuoti šašlykus. Galite naudoti pagardinti salotas, sriubas, bei desertus.